Straccetti di Chianina IGP con salsa caramellata al Vin Santo e zenzero
La Chianina è una qualità di carne ottenuta da allevamenti bovini rigidamente controllati: prende il nome dalla Val di Chiana, uno dei luoghi in Toscana in cui la natura offre le condizioni migliori per i pascoli. Nella ricetta che proponiamo, la abbiniamo ad una salsa ricavata da un binomio molto particolare basato su un altro caposaldo della cultura gastronomica toscana, il Vin Santo, ed una spezia esotica che si sposa alla perfezione con i sapori nostrani, lo zenzero. Da non perdere.